Pressurage effectuée dans le Parc Naturel Régional du Vercors
Huile vierge naturelle, issue d’une seule pressée
Sans additif ni coupage
Elaboration
Les noix AOP Grenoble sont ramassées fin Septembre.
Une fois calibrées et séchées, elles sont mondées de façon à extraire les cerneaux. Un tri rigoureux permet d’éliminer les indésirables.
Arrivés au moulin, les cerneaux sont broyés finement, et la « pâte » obtenue est légèrement torréfiée (environ 80°C) de façon à libérer tous les composés aromatiques.
En une seule presse, très lente et douce, l’huile est libérée.